Medallón de Pixín con Muselina de Oricios
- Tiempo: 10 minutos
Ingredientes
- Patata
- Pixín
- Mayonesa
- Oricio
- Sal
- Aceite
Preparación
- Sacar los lomos al Pixín
- Cortar y pochar la patata
- Marcar el lomo
- Mezclar la Mayonesa (hecha previamente) con el Oricio
- Emplatar
- Napar el pescado con la mayonesa y gratinar
Marcar el pescado en plancha y terminar en el horno.